อาหารต้องห้าม!! ที่ไม่ควรกินคู่กัน จริงหรือมั่ว?
บางคนอาจเคยได้ยินหลายๆ ความเชื่อ เกี่ยวกับอาหาร ที่ว่ากินด้วยกันจะมีประโยชน์ หรือ ยิ่งกินด้วยกันยิ่งเป็นของต้องห้าม จะเกิดอันตรายต่อสุขภาพ ลองมาดูข้อเท็จจริงกันคะ ว่าจริงเท็จอย่างไร..
เหล้าขาว กับ ลูกพลับ
ความเชื่อ : ห้ามรับประทานด้วยกัน จะทำให้เป็นพิษ
ฟันธง! : เรื่องความเป็นพิษนั้นไม่ต้องกังวลเลย ลูกพลับมีเบต้าแคโรทีนสูงมากจึงช่วยบำรุงตับได้ แต่ว่าเหล้าขาวนั้นไม่ดีต่อตับอย่างแรงแม้ไม่มีปัญหาเวลากินคู่กัน แต่ดื่มเหล้ามากๆ อันตรายแน่นอน
ความเชื่อ : ห้ามรับประทานด้วยกัน จะทำให้เป็นพิษ
ฟันธง! : เรื่องความเป็นพิษนั้นไม่ต้องกังวลเลย ลูกพลับมีเบต้าแคโรทีนสูงมากจึงช่วยบำรุงตับได้ แต่ว่าเหล้าขาวนั้นไม่ดีต่อตับอย่างแรงแม้ไม่มีปัญหาเวลากินคู่กัน แต่ดื่มเหล้ามากๆ อันตรายแน่นอน
กล้วย กับ เผือก
ความเชื่อ : ห้ามรับประทานด้วยกัน จะทำให้ท้องอืด
ฟันธง! : อันนี้มีส่วนจริงอยู่บ้าง เพราะกล้วยกับเผือกมีสิ่งที่เหมือนกันคือแป้งปริมาณมหาศาล เมื่อแป้งถูกหมักอยู่ในท้องก็จะเกิดแก๊สจึงทำให้แน่นท้องได้
ความเชื่อ : ห้ามรับประทานด้วยกัน จะทำให้ท้องอืด
ฟันธง! : อันนี้มีส่วนจริงอยู่บ้าง เพราะกล้วยกับเผือกมีสิ่งที่เหมือนกันคือแป้งปริมาณมหาศาล เมื่อแป้งถูกหมักอยู่ในท้องก็จะเกิดแก๊สจึงทำให้แน่นท้องได้
ส้ม กับ มะนาว
ความเชื่อ : ห้ามรับประทานด้วยกัน จะทำให้กระเพาะทะลุ
ฟันธง! : อย่างมากก็แค่แสบหรือระคายท้องเพราะรสชาติเปรี้ยวจัดเท่านั้น ไม่อย่างนั้นคนที่ชอบดื่มน้ำส้มผสมมะนาวคงกระเพาะรั่วไปหลายคนแล้ว
ความเชื่อ : ห้ามรับประทานด้วยกัน จะทำให้กระเพาะทะลุ
ฟันธง! : อย่างมากก็แค่แสบหรือระคายท้องเพราะรสชาติเปรี้ยวจัดเท่านั้น ไม่อย่างนั้นคนที่ชอบดื่มน้ำส้มผสมมะนาวคงกระเพาะรั่วไปหลายคนแล้ว
มะละกอ แตงโม กล้วย
ความเชื่อ : ห้ามรับประทานด้วยกัน จะทำให้เป็นโรคเบาหวาน
ฟันธง! : แม้พวกนี้จะเป็นผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) เป็นอันดับต้นๆ ที่คนเป็นเบาหวานต้องระวัง เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้ แต่ไม่ถึงขั้นทำให้คุณเป็นเบาหวานอย่างแน่นอน
ความเชื่อ : ห้ามรับประทานด้วยกัน จะทำให้เป็นโรคเบาหวาน
ฟันธง! : แม้พวกนี้จะเป็นผลไม้ที่มีค่าดัชนีน้ำตาล (Glycemic Index) เป็นอันดับต้นๆ ที่คนเป็นเบาหวานต้องระวัง เพราะอาจทำให้ระดับน้ำตาลในเลือดสูงได้ แต่ไม่ถึงขั้นทำให้คุณเป็นเบาหวานอย่างแน่นอน
น้ำผึ้ง กับ น้ำร้อน
ความเชื่อ : น้ำผึ้งที่ชงด้วยน้ำร้อนจะเสียวิตามินไป
ฟันธง!: วิตามินบีและวิตามินซีที่มีอยู่ในน้ำผึ้งค่อนข้างใจเสาะต่อความร้อนก็จริง แต่วิตามินพวกนี้มีน้อยมากอยู่แล้ว หากสูญเสียไปก็ไม่ได้มีผลอะไรมากเท่าไหร่
ความเชื่อ : น้ำผึ้งที่ชงด้วยน้ำร้อนจะเสียวิตามินไป
ฟันธง!: วิตามินบีและวิตามินซีที่มีอยู่ในน้ำผึ้งค่อนข้างใจเสาะต่อความร้อนก็จริง แต่วิตามินพวกนี้มีน้อยมากอยู่แล้ว หากสูญเสียไปก็ไม่ได้มีผลอะไรมากเท่าไหร่
หัวไชเท้า กับ ผลไม้ทุกชนิด
ความเชื่อ : ห้ามรับประทานร่วมกัน จะทำให้เกิดคอพอก
ฟันธง! : คอพอกไม่ได้เป็นง่ายๆ และการกินหัวไชเท้ากับผลไม้ก็ไม่มีปัญหาอะไรเลย ที่ต้องระวังสำหรับคนที่เป็นคอพอกอยู่แล้วคือ “กะหล่ำปลีดิบ” ต่างหาก
ความเชื่อ : ห้ามรับประทานร่วมกัน จะทำให้เกิดคอพอก
ฟันธง! : คอพอกไม่ได้เป็นง่ายๆ และการกินหัวไชเท้ากับผลไม้ก็ไม่มีปัญหาอะไรเลย ที่ต้องระวังสำหรับคนที่เป็นคอพอกอยู่แล้วคือ “กะหล่ำปลีดิบ” ต่างหาก
ผักปวยเล้ง กับ เต้าหู้
ความเชื่อ : ห้ามรับประทานด้วยกัน จะทำให้เป็นนิ่วที่ไขสันหลัง
ฟันธง!: โรคนิ่วในไขสันหลังไม่มีในสารบบด้วยซ้ำ ปวยเล้งเองก็เป็นผักที่ดีมาก มี “โฟลิก” สูง ส่วนเต้าหู้ถ้าเป็นห่วงเรื่องนิ่วก็ขอให้เลี่ยงเต้าหู้แข็ง เพราะแคลเซียมจะได้ไม่มากเกินไป
ความเชื่อ : ห้ามรับประทานด้วยกัน จะทำให้เป็นนิ่วที่ไขสันหลัง
ฟันธง!: โรคนิ่วในไขสันหลังไม่มีในสารบบด้วยซ้ำ ปวยเล้งเองก็เป็นผักที่ดีมาก มี “โฟลิก” สูง ส่วนเต้าหู้ถ้าเป็นห่วงเรื่องนิ่วก็ขอให้เลี่ยงเต้าหู้แข็ง เพราะแคลเซียมจะได้ไม่มากเกินไป
ที่มา : นิตยสาร Lisa